Frie radikaler
- Frie radikaler er molekyler som har mistet ett eller flere elektroner, noe som forårsaker ustabilitet i molekylene.
- For å gå tilbake til en stabil tilstand, må de umiddelbart gjenvinne elektronet(ene) de har mistet.
- Frie radikaler dannes i kroppen hele tiden, blant annet når vi puster, trener, spiser mat, når kroppen kvitter seg med skadelige stoffer, røyking og ulike former for stråling.
- Frie radikaler skader vårt genetiske materiale, cellemembraner, fett, proteiner, brusk/bindevev.
Antioksidanter
- Antioksidanter er stoffer som tar vare på frie radikaler.
- Antioksidanter nøytraliserer frie radikaler
- Antioksidanter må «gjenoppbygge» seg selv etter at de har tatt hånd om frie radikaler. Flere antioksidanter fungerer sammen slik at de hjelper hverandre i sin egen gjenoppbygging.
- Kroppen produserer antioksidanter selv. En svært viktig antioksidant kalles glutation. Den produseres i leveren. Eksempler på andre antioksidanter er vitamin A, B1, B6, C og E og koenzym Q10.
Viktige antioksidantkilder:
- Krydder
- Urter
- Frukt
- Grønnsaker generelt og fargerike grønnsaker spesielt
- Nøtter
- Blåbær, bjørnebær og andre mørke bær
- Grønn te
- Frukt og grønnsaker inneholder mange vitaminer og mineraler som holder oss sunne.
- Derfor anbefales det at vi spiser minst 500 g frukt og grønnsaker hver dag.