Fiber er ikke nedbrytbare i tarmen.
Funksjoner av fibre
- De forhindrer forstoppelse
- Fibrene akselererer passasjen av kreftfremkallende stoffer
- De holder blodsukkeret mer stabilt
- Fiber gir næring til tarmbakteriene
- De senker kolesterolnivået
- De øker metthetsfølelsen
- De stimulerer tygging og spyttproduksjon, noe som er bra for tennene
- De binder kolesterol i tarmen
Vannløselige og vannuløselige fibre
Eksempler på fiberrik mat
Anbefaling av kostfiber
Anbefalingen er 25–35 g fiber per dag. Et eksempel på hvordan dette kan se ut er gitt nedenfor:
FROKOST :
2 skiver paprika
2 stykker knekkebrød
MATBIT:
1 eple
LUNSJ:
1 kopp bønner
1 revet gulrot
MATBIT:
1 banan
MIDDAG:
1 porsjon brokkoli
1 kopp fullkornsris
KVELDSMÅLTIDER:
1 håndfull nøtter
Kiwi