Frie radikaler
- Frie radikaler er molekyler, der har mistet en eller flere elektroner. Dette medfører ustabilitet i molekylerne.
- For at vende tilbage til en stabil tilstand er det nødvendigt, at de straks genvinder den eller de elektroner, de har mistet.
- Der dannes hele tiden frie radikaler i kroppen, bl.a. når vi trækker vejret, træner, spiser, når kroppen udskiller skadelige stoffer, ved rygning og ved forskellige former for stråling.
- Frie radikaler skader vores arvemasse, cellemembraner, fedtstoffer, proteiner, brusk og bindevæv.
Antioxidanter
- Antioxidanter er stoffer, der bekæmper frie radikaler.
- Antioxidanter neutraliserer frie radikaler
- Antioxidanterne skal »genopbygge« sig selv, efter at de har bekæmpet frie radikaler. Mange antioxidanter arbejder sammen i par, så de kan hjælpe hinanden med denne genopbygning.
- Kroppen danner selv antioxidanter. En meget vigtig antioxidant hedder glutathion. Den dannes i leveren. Andre eksempler på antioxidanter er vitaminerne A, B1, B6, C og E samt coenzym Q10.
Vigtige kilder til antioxidanter:
- Krydderier
- Urter
- Frugt
- Grøntsager generelt og farvestrålende grøntsager i særdeleshed
- Nødder
- Blåbær, brombær og andre mørke bær
- Grøn te
- Frugt og grøntsager indeholder masser af vitaminer og mineraler, der holder os sunde.
- Derfor anbefales det, at vi spiser mindst 500 g frugt og grøntsager hver dag.