- Behovet afhænger også af proteinets kvalitet
- Flere proteinkilder supplerer hinanden, så at proteinkvaliteten forbliver god
Essentielle aminosyrer (EAA)
- Disse aminosyrer kan ikke dannes i kroppen, men skal derfor indtages gennem kosten.
- 8 af dem er uundværlige for voksne, 9 af dem er livsvigtige for børn.
BCAA – forgrenede aminosyrer
- Indgår i EAA, men kan omdannes direkte i musklerne. Det betyder, at de ikke behøver at blive nedbrudt i leveren, før de kan bruges i musklerne. Dette skyldes deres struktur, den såkaldte »forgrenede kæde«