Kulhydrater
Nedbrydningen af kulhydrater begynder allerede i mundhulen ved hjælp af enzymet amylase, som findes i spyttet. Nedbrydningen fortsætter i maven. Når maden passerer gennem tolvfingertarmen, tilføres der mere amylase fra bugspytkirtlen. Kulhydraterne er fuldstændigt nedbrudt, når de når tyndtarmen, hvor de optages i blodet og transporteres videre til leveren.
Protein
Ved hjælp af enzymer i mavesaften og bugspytten nedbrydes proteinerne til forskellige aminosyrer, som derefter optages af blodkarrene i tarmen. Aminosyrerne transporteres til leveren, hvor de bruges til at opbygge kroppen.
Fedt
Fedtet i maden nedbrydes i tarmen ved hjælp af galden og nedbrydes derefter af enzymer fra bugspytkirtlen. Fedtet optages af både lymfen og blodet og transporteres til leveren.
