- Vegetabilsk eller animalsk fedt omdannes til delvist hydreret eller hydreret fedt gennem en kemisk proces.
- I denne proces kan der også dannes transfedtsyrer.
- Hærdede og delvist hærdede fedtstoffer anvendes i visse fødevarer.
- For fødevareindustrien udgør de et billigere og mere stabilt alternativ.
- Danmark er det første land i verden, der har indført en maksimal grænse for transfedt i fødevarer.
Transfedt
Fås i 2 udgaver
- Naturligt forekommende
Dannes naturligt i drøvtyggeres mave og findes i små mængder (2-5 %) i mælkefedt og kropsfedt hos køer, får og geder. - Industrielt fremstillet
Når industrien hærder vegetabilske og animalske olier, dannes der også transfedtsyrer på kunstig vis
- Ord, du bør holde øje med på ingredienslisten, er:
- Hærdet fedt
- Delvist hydrogeneret fedt
- Delvist hydrogeneret vegetabilsk fedt
Usunde fedtstoffer
Produkter, du især bør undgå, er:
- Fast og flydende smør med delvist hydrogeneret fedt
- Færdigvarer i form af kager, kiks, supper og saucer
- Bouillonterninger og bouillonpulver