Olier
Undgå olier, der er i plastemballage, og som ikke er koldpressede:
- Majsolie
- Solsikkeolie
- Sojaolie
Køb i stedet:
- Koldpresset ekstra jomfruolivenolie
- Koldpresset rapsolie
Håndtering af fedt
- Mættet fedt tåler varme bedst
- Flerumættet fedt tåler varme dårligst
- Køb koldpressede olier og rå nødder
- Stegning foregår bedst i olie med et lavt indhold af flerumættede fedtsyrer
- Beskyt olien mod temperaturer, der må være lavere end 120 grader
- Steg det i smør eller kokosolie, hvis du er i tvivl
- LAV MADEN SELV FRA BUNDEN, SÅ HAR DU KONTROLLEN!