Det endokrine system fungerer som et reguleringssystem, der udskiller kemiske signaler, der kaldes hormoner. Hormoner spredes gennem det kardiovaskulære system og påvirker fjerne celler i specifikke målorganer, hvor de styrer en række forskellige funktioner.
Flere hormoner fra hypothalamus og hypofysen i hjernen styrer udskillelsen af andre hormoner i andre organer. Styringen sker via såkaldt feedback. Hypothalamus er det område i hjernen, der er ansvarligt for det meste, der vedrører både det endokrine system og det autonome nervesystem.
Hypothalamus er det område i hjernen, der er ansvarligt for det meste, der vedrører både det endokrine system og det autonome nervesystem. Hypothalamus sender hormonelle og nervøse signaler til hypofysen, som derefter udskiller visse hormoner, såsom GH, der står for Growth Hormone – væksthormon.

- Tallkottkörteln – styrer døgnrytmen
- Hypofysen – påvirker andre endokrine organer
- Skjoldbruskkirtlen – hormoner, der påvirker stofskiftet
- Bräss – en vigtig del af immunforsvaret
- Binyrebarkerne – hormonerne kortisol og adrenalin
- Bugspytkirtlen – hormonerne insulin og glukagon
- Æggestokke
- Testikler
