Kolhydrater
Kolhydraternas nedbrytning börjar redan i munhålan med hjälp av enzymet amylas som finns i saliven. Nedbrytningen fortsätter i magsäcken. När maten passerar genom tolvfingertarmen, tillförs mer amylas från bukspottskörteln. Kolhydraterna är helt nedbrutna när de når tunntarmen och sugs då upp av blodet för att transporteras vidare till levern.
Protein
Med hjälp av enzymer som finns i magsaften och bukspottet, bryts proteinerna ner till olika aminosyror, som sedan sugs upp av blodkärlen i tarmen. Aminosyrorna transporteras till levern för att bygga upp kroppen.
Fett
Fettet i maten finfördelas i tarmen med hjälp av gallan och bryts sedan ner av enzymer från bukspottskörteln Fettet tas upp av både lymfan och blodet för att transporteras till levern.
