- Vegetabiliskt eller animaliskt fett omvandlas till delvis härdat eller härdat fett via en kemisk process.
- I denna process kan det även bildas transfetter.
- Härdade och delvis härdade fetter används i vissa livsmedel.
- För livsmedelsindustrin utgör de ett billigare och stabilare alternativ.
- Danmark har som första land i världen infört maximal begränsning för transfett i livsmedel.
Transfett
Finns i 2 former
- Naturlig fötrekommande
Bildas naturligt i magen hos idisslare och finns i små mängder (2-5%) i mjölkfett och kroppsfett hos kor, får och getter. - Industriellt framtaget
Genom att industrin härdar vegetabiliska och animaliska oljor, bildas även transfetter på konstlad väg
- Ord som du bör titta efter på innehållsdeklarationer är:
- Härdat fett
- Delvis härdat fett
- Delvis hydrogenerat vegetabiliskt fett
Ohälsosamma fetter
Produkter du i synnerhet skall undvika är:
- Fast och flytande smör med delvis hydrogenerat fett
- Helfabrikat i form av akor, kex, soppor, såser
- Buljong i tärning och pulver