Radicales libres
- Los radicales libres son moléculas que han perdido uno o varios electrones. Esto provoca inestabilidad en las moléculas.
- Para volver a un estado estable, es necesario que recuperen inmediatamente el electrón o los electrones que han perdido.
- Los radicales libres se forman en el cuerpo constantemente, por ejemplo, al respirar, hacer ejercicio, comer, cuando el cuerpo elimina sustancias nocivas, al fumar y por diferentes tipos de radiación.
- Los radicales libres dañan nuestro genoma, las membranas celulares, los lípidos, las proteínas y el cartílago y el tejido conjuntivo.
Antioxidantes
- Los antioxidantes son sustancias que neutralizan los radicales libres.
- Los antioxidantes neutralizan los radicales libres
- Los antioxidantes deben «regenerarse» después de haber neutralizado los radicales libres. Muchos antioxidantes actúan en pareja para ayudarse mutuamente en su propio proceso de regeneración.
- El cuerpo produce antioxidantes por sí mismo. Un antioxidante muy importante es el glutatión. Se produce en el hígado. Otros ejemplos de antioxidantes son las vitaminas A, B1, B6, C y E, así como la coenzima Q10.
Fuentes importantes de antioxidantes:
- Especias
- Hierbas
- Fruta
- Las verduras en general y las verduras de colores vivos en particular
- Frutos secos
- Arándanos, moras y otras bayas oscuras
- Té verde
- Las frutas y verduras contienen muchas vitaminas y minerales que nos mantienen sanos.
- Por eso se recomienda consumir al menos 500 g de fruta y verdura al día.