Slobodni radikali
- Slobodni radikali su molekule koje su izgubile jedan ili više elektrona, što uzrokuje nestabilnost u molekulama.
- Da bi se vratili u stabilno stanje, moraju odmah povratiti elektron(e) koje su izgubili.
- Slobodni radikali se u tijelu formiraju stalno, uključujući disanje, vježbanje, jedenje hrane, izbacivanje štetnih tvari iz tijela, pušenje i razne oblike zračenja.
- Slobodni radikali oštećuju naš genetski materijal, ćelijske membrane, masti, proteine, hrskavicu/vezivno tkivo.
Antioksidansi
- Antioksidansi su supstance koje se bore protiv slobodnih radikala.
- Antioksidansi neutraliziraju slobodne radikale
- Antioksidansi se moraju "obnoviti" nakon što se pobrinu za slobodne radikale. Nekoliko antioksidansa djeluje u paru tako da si međusobno pomažu u vlastitoj obnovi.
- Tijelo samo proizvodi antioksidanse. Vrlo važan antioksidans naziva se glutation. Proizvodi se u jetri. Primjeri drugih antioksidansa su vitamini A, B1, B6, C i E te koenzim Q10.
Važni izvori antioksidansa:
- Začini
- Bilje
- Voće
- Povrće općenito, a posebno šareno povrće
- Orašasti plodovi
- Borovnice, kupine i ostalo tamno bobičasto voće
- Zeleni čaj
- Voće i povrće sadrže mnoge vitamine i minerale koji nas održavaju zdravim.
- Stoga se preporučuje da svaki dan jedemo najmanje 500 g voća i povrća.