Ensímið amýlasi byrjar niðurbrot sterkju.
Ensímið lípasi byrjar niðurbrot fitu.
Þegar þú borðar er maturinn hitaður eða kældur niður í viðeigandi hitastig í munninum. Tennurnar brjóta niður fastan mat í smáa bita sem auðvelda kyngingu. Þurrmatur er blandaður saman og vættur með munnvatni til að auðvelda honum að renna niður vélindað.
Með vöðvasamdrætti er fæðan dregin niður í átt að maganum.