- Kasvi- tai eläinperäinen rasva muunnetaan kemiallisen prosessin avulla osittain kovetetuksi tai kovetetuksi rasvaksi.
- Tässä prosessissa voi muodostua myös transrasvoja.
- Kovetettuja ja osittain kovetettuja rasvoja käytetään tietyissä elintarvikkeissa.
- Elintarviketeollisuudelle ne ovat edullisempi ja vakaampi vaihtoehto.
- Tanska on ensimmäisenä maana maailmassa ottanut käyttöön elintarvikkeiden transrasvojen enimmäisrajoituksen.
Transrasva
Saatavana 2 eri muodossa
- Luonnossa esiintyvä
:ta muodostuu luonnollisesti märehtijöiden vatsassa, ja sitä esiintyy pieninä määrinä (2–5 %) lehmien, lampaiden ja vuohien maitorasvassa ja kehon rasvassa. - Teollisesti valmistettu
Kun teollisuudessa kovetetaan kasvi- ja eläinperäisiä öljyjä, syntyy keinotekoisesti myös transrasvoja
- Ainesosaluettelosta kannattaa kiinnittää huomiota seuraaviin sanoihin:
- Kovettunut rasva
- Osittain kovetettu rasva
- Osittain hydrattu kasvirasva
Epäterveelliset rasvat
Tuotteita, joita sinun tulisi erityisesti välttää, ovat:
- Kiinteä ja nestemäinen voi, jossa on osittain hydrattua rasvaa
- Valmisruoat, kuten leivonnaiset, keksit, keitot ja kastikkeet
- Lihaliemikuutiot ja -jauhe