Öljyt
Vältä öljyjä, jotka ovat muovipakkauksissa ja joita ei ole kylmäpuristettu:
- Maissiöljy
- Auringonkukkaöljy
- Soijaöljy
Osta sen sijaan:
- Kylmäpuristettu ekstra-neitsytoliiviöljy
- Kylmäpuristettu rypsiöljy
Rasvan käsittely
- Tyydyttynyt rasva kestää parhaiten kuumuutta
- Monityydyttymättömät rasvat kestävät lämpöä huonoimmin
- Osta kylmäpuristettuja öljyjä ja raakoja pähkinöitä
- Paistaminen onnistuu parhaiten öljyssä, jonka monityydyttymättömien rasvahappojen pitoisuus on alhainen
- Suojaa öljy lämpötiloilta, jotka ovat alle 120 astetta
- Paista voissa tai kookosöljyssä, jos et ole varma
- VALMISTA RUOKA ITSE ALUSTA ALKAEN, NIIN PIDÄT SITÄ HALLINNASSA!