Las funciones de las proteínas
- Las proteínas forman las enzimas. Se conocen más de 1500 proteínas enzimáticas diferentes en el organismo.
- Esta proteína forma parte de las hormonas, como por ejemplo la insulina
- Las proteínas actúan como proteínas de transporte. Por ejemplo, la hemoglobina, que transporta el oxígeno.
- Las proteínas actúan como factores de protección (anticuerpos) contra las bacterias y los virus
- Las proteínas son los componentes básicos de los músculos
- Las proteínas pueden utilizarse como fuente de energía en caso de exceso de proteínas; es decir, si se ingieren en exceso, el cuerpo transforma las proteínas sobrantes en energía, pero también cuando el nivel de azúcar en sangre es demasiado bajo, siempre que la ingesta de energía o de carbohidratos sea insuficiente.
¿Por qué proteínas?
- Da sensación de saciedad
- Ayuda a que los niveles de azúcar en sangre varíen menos
- Para mantener nuestros músculos
- Parece que ayuda a controlar el peso
- Algunas aminoácidos son esenciales
- Importante para una buena salud
- La recomendación es de aproximadamente un 20 % en peso
