Jetra proizvodi pola do jedne litre žuči svaki dan. Žuč sadrži žučne kiseline, hormone, vodu, soli i žučne pigmente. Žučne kiseline razgrađuju masti koje jedete. Žuč napušta jetru putem jetrenog kanala.
Pored proizvodnje žuči, jetra ima i mnoge druge važne funkcije :
- Za regulaciju metabolizma
- Za proizvodnju supstanci, kao što su holesterol i žučne kiseline
- Skladištenje šećera i masti
- Za skladištenje vitamina rastvorljivih u mastima i željeza
- Za regulaciju nivoa šećera u krvi
- Briga o toksinima koji su ušli u tijelo
- Da bude rezervoar krvi i da pročišćava krv
- Za formiranje proteina za krv
- Za formiranje krvi za fetus tokom trudnoće.
