Ljudsko tijelo ima vrlo složenu mrežu različitih sistema koji rade zajedno kako bi održali konstantno i uravnoteženo okruženje kako bi tijelo optimalno funkcioniralo i funkcionisalo. Različite hranjive tvari koje dobivamo iz hrane pokreću različite procese u našem tijelu. Ovi procesi utječu na to kako se osjećamo, funkcioniramo i fizički izgledamo. Mi zaista jesmo ono što jedemo i bez osnovnog znanja o različitim hranjivim tvarima i kako one utječu na nas, možemo nesvjesno uzrokovati niz različitih problema. To prečesto vidimo u današnjem društvu gdje prehrambena industrija često osigurava da profitni interesi pobjeđuju nad kvalitetom prehrane.
80% naše hrane danas potiče od prerađene hrane koja je prošla kroz različite tretmane i time izgubila mnogo od svog kvaliteta. Većina zdravstvenih problema koji postoje u današnjem društvu, poput kardiovaskularnih bolesti, direktna su posljedica toga kako ovi faktori negativno utiču na naše zdravlje.